Danh mục bài viết
1. Cá hồi
Mặc dù cá là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhưng không phải tất cả các loại cá đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Cá hồi và các loại cá béo khác chứa nhiều axit béo omega-3 nhất.
Omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động tối ưu của cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.
Một khẩu phần 100 gam cá hồi hoang dã chứa khoảng 2,8 gam omega-3, cùng với một lượng protein động vật chất lượng cao và nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm một lượng lớn magiê, kali, selen và vitamin B.
Nói chung, một người nên ăn cá béo ít nhất một hoặc hai lần một tuần để có đủ omega-3 mà cơ thể cần. Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn cá béo ít có nguy cơ mắc bệnh tim, mất trí nhớ, trầm cảm và nhiều bệnh phổ biến khác.
Ngoài ra, cá hồi có hương vị tuyệt vời và khá dễ chế biến và chế biến. Chọn cá hồi hoang dã thay vì nuôi nếu bạn có thể. Cá tự nhiên thường bổ dưỡng hơn, có tỷ lệ omega-6 so với omega-3 cao hơn và ít có khả năng chứa chất gây ô nhiễm
2. Cải xoăn
Trong tất cả các loại rau lá xanh tốt, cải xoăn được mệnh danh là vua.
Loại rau họ cải này rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau.
Một khẩu phần cải xoăn 100 gram chứa:
- Vitamin C: 200% RDI
- Vitamin A: 300% RDI
- Vitamin K1: 1.000% RDI
- Lượng vitamin B6, kali, canxi, magiê, đồng và mangan cao
Tương tự như vậy, một khẩu phần cải xoăn tương đương có 2 gam chất xơ, 3 gam protein và chỉ 50 calo.
Cải xoăn có thể được đánh giá cao hơn rau bina. Mặc dù cả hai đều rất bổ dưỡng nhưng cải xoăn lại chứa ít oxalate, có thể liên kết các khoáng chất như canxi trong ruột, hạn chế sự hấp thụ chất dinh dưỡng.
Cải xoăn và các loại rau xanh khác cũng chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau, bao gồm isothiocyanate và indole-3-carbinol, đã được chứng minh là có khả năng chống ung thư trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.
Quan tâm: 8 loại rau giúp giảm mỡ bụng nhanh chóng
3. Tảo bẹ
Có hàng ngàn loại thực vật khác nhau trong đại dương, một số trong đó rất bổ dưỡng. Tảo bẹ hay còn được gọi là rong biển, là thực phẩm được dùng nhiều trong các món như sushi.
Nguyên liệu này đặc biệt giàu khoáng chất như canxi, sắt, magie và mangan.
Rong biển cũng chứa các hoạt động sinh học khác nhau, bao gồm phycocyanin và carotenoids – là chất chống oxy hóa, giúp chống viêm mạnh mẽ.
Nhưng rong biển thực sự được biết đến với hàm lượng iốt cao, một loại khoáng chất mà cơ thể bạn sử dụng để tạo ra hormone tuyến giáp. Đơn giản chỉ cần ăn rong biển giàu i-ốt như tảo bẹ vài lần một tháng có thể cung cấp cho cơ thể bạn tất cả lượng i-ốt cần thiết.
Bạn cũng có thể dùng thực phẩm bổ sung nếu không thích mùi rong biển. Mảnh tảo bẹ khô thường không đắt tiền, nhưng được bổ sung đầy đủ i-ốt.
4. Tỏi
Tỏi không chỉ có thể làm cho nhiều món ăn ngon hơn mà còn có thể bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu cho món ăn.
Tỏi rất giàu vitamin C, B1 và B6, canxi, kali, đồng, mangan và selen, cũng như nhiều hợp chất lưu huỳnh có lợi như allicin.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng allicin và tỏi có thể làm giảm huyết áp cũng như cholesterol xấu và LDL. Nó cũng có thể làm tăng mức cholesterol tốt HDL, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tỏi cũng có một số đặc tính chống ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều tỏi sẽ ít có nguy cơ mắc một số bệnh ung thư phổ biến, đặc biệt là ung thư ruột kết và dạ dày.
5. Giáp xác
Động vật có vỏ thường được ăn bao gồm trai, sò, hàu và hến.
Ngao là thực phẩm giàu vitamin B12. Chúng cũng rất giàu vitamin C, vitamin B, kali, selen và sắt.
Hàu cũng rất bổ dưỡng. Chỉ 100 gram cung cấp 600% RDI cho kẽm, 200% RDI cho đồng và một lượng đáng kể vitamin B12, vitamin D và một số chất dinh dưỡng khác.
Mặc dù là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất trên thế giới, động vật có vỏ hiếm khi được hầu hết mọi người tiêu thụ.
6. Quả việt quất
Quả việt quất có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bao gồm anthocyanin và các hợp chất thực vật khác, một số trong đó có thể vượt qua hàng rào máu não và có tác dụng bảo vệ não.
Một số nghiên cứu đã chứng minh tác dụng của quả việt quất đối với sức khỏe con người. Một nghiên cứu cho thấy quả việt quất có thể giúp cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi. Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng việc thêm quả việt quất vào chế độ ăn của đàn ông béo phì và phụ nữ mắc hội chứng chuyển hóa có huyết áp thấp hơn và các dấu hiệu cholesterol LDL bị oxy hóa thấp hơn.
Phát hiện này phù hợp với nghiên cứu cho thấy quả việt quất có thể làm tăng giá trị chống oxy hóa của máu ở người. Nhiều nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cũng cho thấy quả việt quất có thể giúp chống ung thư
7. Lòng đỏ trứng
Lòng đỏ trứng bị nhiều người đánh giá không công bằng và có thành kiến do hàm lượng cholesterol của chúng.
Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cholesterol trong chế độ ăn uống là một trong những yếu tố mà người tiêu dùng không nên quá quan tâm. Ăn một lượng cholesterol vừa phải không làm tăng nồng độ cholesterol xấu LDL trong máu.
Kết quả là, lòng đỏ trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất trên trái đất. Toàn bộ trứng rất bổ dưỡng nên đôi khi chúng được gọi là vitamin tổng hợp. Lòng đỏ trứng chứa vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng mạnh mẽ, bao gồm cả choline.
Lòng đỏ trứng rất giàu lutein và zeaxanthin, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Trứng cũng chứa protein chất lượng cao và chất béo lành mạnh. Một số nghiên cứu cho thấy chúng có thể giúp bạn giảm cân.
Đồng thời là món ăn rẻ, ngon, dễ làm.
8. Sôcôla đen
Sô cô la đen, có nhiều ca cao, là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn có thể ăn. Thực phẩm này rất giàu chất xơ, sắt, magie, đồng và mangan.
Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy ca cao và sô cô la đen có chỉ số chống oxy hóa cao hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác được thử nghiệm, bao gồm cả quả việt quất và quả acai.
Nhiều nghiên cứu trên người đã chỉ ra rằng sô cô la đen có lợi ích sức khỏe mạnh mẽ, bao gồm cải thiện lưu lượng máu, hạ huyết áp, giảm LDL bị oxy hóa và cải thiện chức năng não.
Một nghiên cứu cho thấy những người ăn sô cô la năm lần trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 57%. Cho rằng bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên toàn thế giới, khám phá này có thể có ý nghĩa đối với hàng triệu người.
Người tiêu dùng nên chắc chắn chọn sô cô la đen với ít nhất 70 phần trăm ca cao. Các giống tốt nhất chứa 85 phần trăm ca cao trở lên. Ăn một miếng sô cô la đen nhỏ mỗi ngày là một trong những cách tốt nhất để bổ sung chất chống oxy hóa lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn.
Lời kết:
Trên đây lag 8 thực phẩm bổ dưỡng cung cấp năng lượng cho sức khỏe của bạn. Hy vọng bài viết cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích.
