Danh mục bài viết
Cá hồi là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng cơ bản và thiết yếu như axit béo omega-3, protein, hàm lượng chất xơ phong phú và nhiều vi chất dinh dưỡng thiết yếu khác nhau. Cá hồi có thể thúc đẩy giảm cân nếu được bổ sung một cách khoa học vào kế hoạch ăn kiêng giảm cân.
Chất dinh dưỡng có trong cá hồi
Cá hồi là một loại cá nhiều dầu chứa nhiều protein và axit béo omega-3 EPA và DHA. Trong khi protein giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ, các axit béo omega-3 thiết yếu này giúp đốt cháy chất béo và chống viêm.
100 gam cá hồi sống, cơ thể sẽ nhận được rất nhiều vitamin B, đặc biệt là vitamin B12, 133% lượng ăn vào hàng ngày, một nửa lượng selen, cũng như phốt pho, đồng, kali. Đây cũng là nguồn giúp bổ sung vitamin D tự nhiên, giúp xương chắc khỏe.
Ngoài ra, sự kết hợp của các chất dinh dưỡng có khả năng hỗ trợ cân bằng nội tiết tố, hoàn thiện hệ thống tim mạch và nâng cao sức khỏe tinh thần.
Ăn Cá Hồi Có Giúp Bạn Giảm Cân Không?
Cá hồi là thực phẩm giảm cân tuyệt vời. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng, chất béo lành mạnh và protein chất lượng cao trong cá hồi có thể ngăn ngừa giữ nước dư thừa, tăng tốc độ trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân.
Khi có kế hoạch giảm cân, điều quan trọng nhất là cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng phù hợp. Lúc này, cá hồi là một lựa chọn lý tưởng vì chứa nhiều protein nhưng vẫn ít calo.
Ăn cá hồi khiến cơ thể cần nhiều năng lượng để tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình đốt cháy calo và giữ cho cơ thể no lâu hơn, hạn chế ăn vặt là nguyên nhân khiến nhiều người tăng cân.
Quan tâm: [Hỏi – Đáp] Ăn bơ giảm cân hay tăng cân? Lời giải đáp của chuyên gia
Ăn cá hồi có thể giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân.
Các loại cá hồi khác nhau có hàm lượng protein khác nhau. Cá hồi nuôi giúp bổ sung nhiều calo và chất béo hơn, trong khi cá hồi hoang dã có nhiều protein hơn. Trung bình, cá hồi chứa khoảng 22-25 gam protein trên 100 gam.
Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn cá hồi với liều lượng 200-250 gram hai lần một tuần để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, hỗ trợ giảm cân.
Giá trị dinh dưỡng của cá hồi cũng khác nhau tùy thuộc vào cách nó được chế biến. Cá hồi đóng hộp và philê cá hồi có nhiều protein, nhưng cá hồi đóng hộp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn vì nó chứa thịt, da và xương cá hồi.
Bạn có nên ăn da cá hồi?
Da cá hồi là phần có hàm lượng omega-3 cao nhất trong các loại cá. Nấu cá hồi với cả da giúp giữ lại lượng dầu và chất dinh dưỡng tối đa. Da cá hồi cũng có đặc tính chống oxy hóa giúp điều trị bệnh tiểu đường loại 2.
Theo BS. Cao Xuan Yuk (Đại học Y Hà Nội), 100gr da cá hồi chứa khoảng 120-160 calo, ngoài ra còn có một số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như protein, axit béo omega-3, vitamin D, vitamin E, i-ốt, …
Đặc biệt, da cá hồi là một trong những loại da có hàm lượng thủy ngân thấp nhất, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Vì vậy, da cá hồi có thể được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Kết hợp da cá với thịt cá hồi cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng hơn là chỉ ăn cá.
Quan tâm: 9 món ăn nhẹ tốt nhất để giảm cân nhanh chóng
Da cá hồi không có chất béo có hại.
Mặc dù da cá hồi chứa nhiều chất béo omega-3 nhưng lại không chứa nhiều chất béo có hại cho cơ thể. Do chứa nhiều protein trong da nên ăn da cá hồi sẽ không dẫn đến tăng cân mà còn có tác dụng giảm cân nếu ăn điều độ.
Trước những nguy cơ tiềm ẩn khi ăn da cá hồi sống trong môi trường nước bẩn, ô nhiễm hoặc nhiễm độc, có thể hấp thụ chất độc từ thức ăn và nước mà chúng bơi vào. Nhiều người thích ăn cá hồi hoang dã.
Những người có nguy cơ sức khỏe và nhạy cảm với các chất ô nhiễm tiềm ẩn, chẳng hạn như phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú thì nên tránh dùng da cá hồi.
Đối với hầu hết những người khác, ăn da cá hồi từ nguồn chất lượng cao có thể là một cách tuyệt vời để bổ sung các axit béo và chất dinh dưỡng hữu ích vào chế độ ăn uống của họ.
Da cá hồi có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau và có thể nướng, làm sushi hoặc chiên giòn để có một món ăn nhẹ lành mạnh, giòn và ngon.
