Tìm hiểu về tinh bột nghệ
Theo các nhà khoa học tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Sở Y tế), một thành phần có trong nghệ có tên là curcumin giúp ngăn chặn sự phát triển của các mô mỡ bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các mạch máu. Trong một số nghiên cứu khác, curcumin còn giúp giảm sự phát triển của hệ thống mao mạch trong mô mỡ, giúp hạ đường huyết, giảm lượng chất béo trung tính, axit béo, cholesterol và chất béo trong gan.
Nghệ có vai trò trong việc giảm cân. Trên thực tế, các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chất curcumin có thể ngăn chặn các dấu hiệu cụ thể của chứng viêm có vai trò gây béo phì. Những dấu hiệu này thường tăng cao ở những người thừa cân hoặc béo phì.
Theo Healthline, các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng hợp chất này có thể thúc đẩy giảm cân, giảm sự phát triển của mô mỡ, ức chế sự phục hồi cân nặng và tăng độ nhạy cảm của bạn với hormone insulin.
Ngoài ra, một nghiên cứu kéo dài 30 ngày ở 44 người trước đó không thể giảm cân cho thấy rằng việc bổ sung 800 mg curcumin và 8 mg piperine hai lần mỗi ngày làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể (BMI) và chỉ số khối cơ thể (BMI). Piperine, một hợp chất trong hạt tiêu đen, làm tăng sự hấp thụ curcumin lên 2.000%.
Một đánh giá của 21 nghiên cứu liên quan đến 1.600 người đã liên kết lượng curcumin tiêu thụ với việc giảm cân, chỉ số BMI và vòng eo. Nó cũng ghi nhận mức độ tăng của adiponectin, một loại hormone giúp điều chỉnh sự trao đổi chất.
Khả năng chống oxy hóa và chống viêm của nghệ – chủ yếu liên quan đến chất curcumin phức tạp của nó – có thể đóng một vai trò trong việc giảm cân. Mặc dù nghiên cứu hiện tại đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu trên người trước khi có thể khuyên dùng nghệ để giảm cân.
Sử dụng nghệ có an toàn không?
Nghệ và curcumin được coi là an toàn. Các nghiên cứu ngắn hạn cho thấy rằng dùng tới 8 gam curcumin mỗi ngày ít gây nguy hiểm cho sức khỏe, nhưng cần có các nghiên cứu dài hạn hơn. Tuy nhiên, một số người dùng liều lượng lớn hợp chất này có thể gặp các tác dụng phụ như phản ứng dị ứng, buồn nôn, nôn, đau dạ dày, táo bón, phát ban hoặc tiêu chảy.
Ngoài ra, những người có các tình trạng sau đây nên tránh dùng chất bổ sung nghệ:
- Rối loạn chảy máu: Nghệ cản trở quá trình đông máu, có thể gây ra vấn đề ở những người bị rối loạn chảy máu.
- Bệnh tiểu đường: Những chất bổ sung này có thể tương tác với thuốc tiểu đường, khiến lượng đường trong máu xuống quá thấp.
- Thiếu sắt: Nghệ có thể cản trở sự hấp thụ sắt.
- Sỏi thận: Loại gia vị này rất giàu oxalat, hợp chất có thể liên kết với canxi và góp phần hình thành sỏi thận.
Lưu ý rằng không có đủ bằng chứng cho thấy sự an toàn của các chất bổ sung này ở phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Vì vậy, chúng nên được tránh.
Nguyên tắc giảm cân
Về chế độ ăn uống, hãy tuân theo một thực đơn quen thuộc với sự điều chỉnh hợp lý. Ngoài ra, không nhịn đói, ăn nhiều bữa nhỏ và chọn thức ăn ít calo. Đồng thời vẫn phải ăn đủ chất đạm, vitamin và khoáng chất (thực đơn phải đảm bảo đủ thịt, cá, rau, quả).
Về tập thể dục, bạn nên tiêu hao ít nhất 300 calo mỗi lần tập (30-45 phút chạy bộ liên tục, 60 phút đi bộ nhanh…). Tập thể dục ít nhất 4 đến 5 lần một tuần. Tập thể dục dưới 3 lần/tuần thường không làm giảm lượng mỡ thừa mà ngược lại còn kích thích tiêu hóa và ăn ngon miệng hơn.
Ngoài ra, cần duy trì lối sống năng động, lành mạnh và tăng cường làm việc tại nhà (đi chợ, nấu nướng, dọn dẹp…). Nếu chúng ta đi đến khu vực lân cận, chúng ta nên đi bằng xe đạp và dành ít thời gian hơn để ngồi trước máy tính và xem TV.
Ngủ ít cũng góp phần tạo ra chất béo vì nó làm giảm quá trình giảm mỡ (quá trình này diễn ra mạnh nhất vào ban đêm khi bạn ngủ). Mỗi người cần ngủ đủ 7 – 8 tiếng mỗi đêm để có giấc ngủ ngon.
