[GIẢI ĐÁP] Ăn ngô nếp luộc có giảm cân hay tăng cân?

1. Tác dụng giảm cân của ngô?

Ngô là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời có mặt trong các chế độ ăn kiêng giảm cân

Ngô là một loại carbohydrate phức hợp ít béo, xứng đáng được xuất hiện thường xuyên trên bất kỳ bàn ăn lành mạnh nào. Loại thực phẩm phổ biến này có nhiều chất xơ. Chất xơ ở trong dạ dày lâu hơn các loại thực phẩm khác, cảm giác no đó sẽ ở lại với bạn lâu hơn, giúp bạn ăn ít hơn. Vì vậy, bằng cách thêm chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn, việc cắt giảm lượng calo sẽ trở nên dễ dàng hơn.

Trên thực tế, ngô khá khó tiêu hóa và bạn cần đốt cháy nhiều năng lượng cũng như thời gian để tiêu hoá ngô. Chính vì vậy nó hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả đồng thời có thể giải quyết được một số căn bệnh tiêu hoá cứng đầu. 

Ngoài việc hỗ trợ giảm cân, ngô còn cung cấp lượng calo cần thiết cho quá trình trao đổi chất hàng ngày. Bên cạnh đó mặc dù ngô không chứa axit amin thiết yếu nhưng nó lại là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, vitamin A, B, C và các khoáng chất khác.

Xem thêm: Cách giảm cân nhanh và hiệu quả | Tụt 10kg trong 1 tuần cấp tốc

• Năng lượng – 125 (kcals)
• Protein – 4,7 (g)
• Chất béo – 0,9 (g)
• Carbohydrate phức tạp – 24,6 (g)
• Chất xơ – 1.9 (g)
• Vitamin A – 32 (xấu)
• Thiamine (Vitamin B1) – 0,11 (mg)
• Riboflavin (Vitamin B2) – 0,17 (mg)
• Niacin (Vitamin B3) – 0,6 (mg)
• Vitamin C – 6 (mg)

2. Ăn ngô nếp luộc có giảm cân không?

Ngô có hiệu quả giảm cân như vậy nhưng ngô nếp luộc có tác dụng tương tự hay không hay nó có thể làm bạn tăng cân?

Ngô nếp là một món ăn quen thuộc của người Việt nhưng ăn ngô nếp có giảm cân không hay gây tăng cân?

2.1 Ngô nếp có khác gì so với các loại ngô khác

Ngô nếp và các loại ngô khác chứa hàm lượng dinh dưỡng hoàn toàn tương đương nhau. Sự khác nhau giữa ngô nếp và các loại ngô khác là màu sắc như ngô có màu vàng chứa hàm lượng beta caroten nhiều hơn nhưng dinh dưỡng không khác. 

Tuy nhiên các loại ngô truyền thống như ngô nếp lại khác biệt với ngô ngọt. Thông thường ngô sẽ mất khoảng một nửa độ ngọt trong vòng 24 giờ sau khi hái và ngày càng chứa nhiều tinh bột. Vì vậy, vào những năm 1800, các nhà nông nghiệp ở Mỹ đã bắt đầu pha trộn và kết hợp các đặc tính của ngô với các giống sẽ giữ được vị ngọt lâu hơn sinh ra giống ngô ngọt hiện nay. Ngô ngọt sẽ chứa hàm lượng đường nhiều hơn. Tuy nhiên nếu giảm cân bạn vẫn nên sử dụng các giống ngô cũ như ngô nếp hơn vì đường trong ngô ngọt dù là tự nhiên cũng vẫn ảnh hưởng khá nhiều đến cân nặng.

2.2 Ăn ngô nếp luộc giảm hay tăng cân

Ngô nếp về bản chất là có lợi cho giảm cân tuy nhiên để gặt hái những lợi ích dinh dưỡng từ ngô, điều quan trọng là bạn không nên bao phủ nó trong bơ và các loại nước sốt béo khác. Điều này sẽ làm tăng hàm lượng calo và chất béo của một loại thực phẩm giàu carbohydrate. Thay vào đó, hãy nêm nếm ngô của bạn với nhiều loại gia vị lành mạnh để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

Luộc/hấp là phương pháp truyền thống để chế biến ngô. Cách chế biến này không chỉ đem lại hương vị tuyệt vời nhất mà còn cho phép giữ lại chất dinh dưỡng tốt mà bạn cần để giảm cân. Vì vậy ăn ngô nếp luộc hoàn toàn có thể giúp bạn giảm cân. Tuy nhiên bạn vẫn cần kiểm soát số lượng tiêu thụ ở mức phù hợp nếu không dù tốt đến đâu mà tiêu thụ một cách sai lầm và quá mức ngô nếp vẫn có thể khiến bạn tăng cân.

3. Các công thức cho thực đơn giảm cân bằng ngô đơn giản mà ngon miệng

Nếu ngô thô và tươi tốt cho sức khỏe thì tại sao bỏng ngô lại không lành mạnh? Bỏng ngô cũng không có hại cho sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể ăn bỏng ngô giảm cân. Nó là một chất làm đầy tuyệt vời giữa các bữa ăn, miễn là bạn không trộn bỏng ngô với muối, đường và mật. Bắp rang bơ và muối nên được hạn chế vì hàm lượng chất béo và natri trong đó có thể khiến bạn tăng cân, tương tự như vậy với bỏng ngô bơ đường. Ngoài ra, vì bỏng ngô thường được ăn trong khi xem tivi hoặc phim, nên có nhiều khả năng bạn sẽ ăn bỏng ngô với số lượng lớn quá mức cần thiết vì quá mải mê xem phim. 

Ngô có thể được sử dụng theo nhiều cách – như một loại ngũ cốc ăn sáng, như một món ăn nhẹ (ngô luộc / ngô nướng/ bỏng ngô), hoặc như một phần của món salad hoặc súp,…Nếu chế biến và kiểm soát lượng tiêu thụ hợp lý bạn sẽ giảm cân thành công đấy. Dưới đây hãy tham khảo một số công thức món ăn ngon miệng và lành mạnh cho thực đơn giảm cân bằng ngô của bạn nhé.

3.1 Súp gà ngô

Súp gà ngô là một món súp quen thuộc và ngon miệng nhưng lại rất lành mạnh hỗ trợ giảm cân rất tốt cho chúng ta. 

Thực đơn giảm cân bằng ngô không thể bỏ qua món súp gà ngô ngon ngọt, ấm áp

• Nguyên liệu

2 bắp ngô

4-5 chiếc nấm hương

1 củ cà rốt (Tùy chọn) 

1 củ hành khô

300g ức gà

1 lòng trắng trứng gà

2 muỗng canh bột năng

Rau mùi

Muối, tiêu

Có mẹ nào giảm cân bằng đỗ đen chưa? Chia sẻ kinh nghiệm giảm cân chuẩn không cần chỉnh!

[HỎI ĐÁP] Uống lá vối có giảm cân không?

Thực hư giảm mỡ bụng bằng nước sả có hiệu quả như lời đồn?

• Cách thực hiện

Bước 1. Thịt gà rửa sạch sau đó cho vào nồi nước lạnh đun đến khi sôi thì cho thêm chút muối vào rồi hạ nhỏ lửa đun đến khi thịt gà chín mềm thì tắt bếp. Thịt gà vớt ra để ráo, chờ đến khi nguội thì xé thành sợi nhỏ.

Bước 2. Ngâm nấm hương trong nước cho đến khi mềm thì thái nhỏ, trong khi đó ngô rửa sạch, tách hạt.

Bước 3. Cho dầu oliu vào nồi rồi cho hành khô vào phi đến khi thơm thì cho thịt gà và nấm vào đảo vài phút cho thơm. Sau đó cho nước dùng gà lúc đầu vào nồi đun, cho thêm ngô vào cùng, nêm nếm vào vừa vị rồi đun khoảng 15 phút nữa cho ngô chín.

Bước 4. Hoà bột năng với một chút nước sau đó đổ từ từ vào nồi súp cho đến khi sánh thì đổ nốt lòng trắng trứng gà vào khuấy cùng đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 5. Cho ra bát, thêm một chút tiêu cho thơm và trang trí với rau thơm.

3.2 Bánh ngô chay

Món ăn đầy màu sắc ngon miệng này vừa có thể trở thành một bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị nhưng cũng có thể thay thế cho một bữa ăn hoàn chỉnh đều được. Không chỉ chứa thực sự rất ít calo mà thành phần rau củ của bánh còn tăng thêm số lượng lớn các vitamin, trong khi gừng và ớt thêm điểm nhấn cay nồng để kích thích vị giác của bạn. Đây là một công thức bổ dưỡng không thể bỏ qua cho thực đơn ăn kiêng giảm cân của bạn đấy nhé.

Muốn một món ăn từ ngô vừa ngon miệng vừa mới lạ? Hãy thử ngay món bánh ngô chay lành mạnh này nhé 

• Thành phần

1 cốc bột đậu gà

1/2 cốc hạt ngô tách hạt

1/4 chén rau chân vịt (băm nhỏ)

1/4 chén cà rốt (băm nhỏ)

1 trái ớt chuông băm nhỏ

1 miếng gừng băm nhỏ

2 muỗng canh rau mùi (thái nhỏ)

1 muỗng cà phê muối

¼ muỗng cà phê hạt mè (Tuỳ chọn)

• Cách thực hiện

Bước 1. Cho bột đậu gà, ngô, rau chân vịt, cà rốt, ớt chuông, gừng, muối, rau mùi và 1/4 chén nước vào trong bát cùng nhau sau đó trộn đều. Tiếp theo thêm muối và rắc một ít nước lên trên rồi tiếp tục trộn nhẹ. 

Bước 2. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, nặn thành hình tròn dẹt rồi cho vào lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu đều được) nướng 180 độ trong 20-25 phút rồi lấy ra và để nguội.

Bước 3. Cho vừng vào chảo rang cho đến khi chín và có mùi thơm sau đó rắc lên bánh ngô vừa làm. 

3.3 Salad ngô

Công thức salad ngô tươi này rất đa dạng trong thành phần với ngô, thảo mộc tươi, dưa chuột, củ cải, ớt tươi, cà chua và nhiều hơn nữa! Nó cũng là món salad mùa hè hoàn hảo.

Salad ngô vừa tươi mát vừa ngon miệng rất thích hợp để thanh lọc cơ thể

• Nguyên liệu

4 bắp ngô

1 quả cà chua vừa, xắt nhỏ (khoảng ½ cốc)

½ chén hành lá xắt nhỏ

1 chén dưa chuột thái lát mỏng 

¼ Chén rau thơm xắt nhỏ (húng quế, thì là, bạc hà, rau mùi tây và / hoặc rau mùi tuỳ chọn)

½ Chén củ cải xắt nhỏ

1 trái ớt thái lát mỏng (tuỳ chọn)

½ chén dầu ô liu

1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ hoặc giấm rượu vang trắng

2 tép tỏi vừa băm nhỏ

Muối, tiêu đen

1 chút phô mai feta vụn hoặc 1 quả bơ chín, thái hạt lựu

Quan tâm: [HỎI – ĐÁP] Uống nước rau má có giảm cân không và cách làm nước rau má giảm cân tốt nhất là gì?

• Cách làm

Bước 1. Cho ngô, cà chua, hành lá, dưa chuột, rau thơm, củ cải và ớt tươi đã sơ chế vào trong một bát lớn, trộn đều với nhau.

Bước 2. Sau đó trong một bát nhỏ khác cho dầu oliu, giấm, tỏi, muối và tiêu đen vào trộn với nhau, nêm nếm sao cho vừa miệng.

Bước 3. Đổ hỗn hợp vừa pha vào bát đựng salad sau đó trộn đều cho gia vị ngấm vào salad, để khoảng vài phút để salad ngấm đều.

Bước 4. Trang trí với phô mai feta vụn hoặc bơ thái nhỏ rắc đều lên trên salad. Bạn có thể ăn luôn hoặc để trong tủ lạnh ăn dần. Món salad này có thể bảo quản tối đa từ 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh. 

3.4 Ngô xào nấm

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản trong bếp bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng nhưng vẫn lành mạnh rồi.

Ngô xào nấm cũng là một món ngon từ ngô không thể bỏ qua

• Nguyên liệu

3 củ hành khô (băm nhỏ)

4 chén nấm hương (loại nấm khác tuỳ chọn, thái lát)

3 bắp ngô (tách hạt)

2 muỗng canh dầu oliu

Muối, tiêu

Rau thơm (Tuỳ chọn)

Quan tâm: Các loại thảo mộc giảm cân có thế bạn chưa biết! Top 14 thảo mộc giảm cân hàng đầu

• Cách thực hiện

Bước 1. Cho dầu oliu vào chảo đun nóng sau đó đổ hành khô vào đảo đến khi chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm.

Bước 2. Khi hành đã dậy mùi, đổ nấm và ngô vào chảo xào cùng, lấy muối và tiêu nêm nếm cho vừa miệng đảo đều tay khoảng vài phút cho đến khi ngô và nấm chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3. Cho ngô xào nấm ra đĩa, trang trí bằng rau thơm cho đẹp mắt.

Ngô nếp luộc là một món ăn thân quen và ngon miệng với người Việt Nam. Kể cả khi giảm cân bạn vẫn có thể bổ sung thực phẩm này vào bữa ăn hàng ngày. Chỉ cần một chút chú ý và kiểm soát khẩu phần ăn là không cần lo ăn ngô nếp luộc có giảm cân hay tăng cân nữa rồi. Ngoài ra bên cạnh ngô nếp luộc bạn cũng có thể thử nhiều công thức cho thực đơn giảm cân bằng ngô ngon miệng khác nữa đấy.