Danh mục bài viết
Chế độ giảm cân Macrobiotic là gì? Nguồn gốc từ đâu?
Chế độ giảm cân Macrobiotic là chế độ ăn uống từ thực vật bắt nguồn theo lý thuyết âm dương.
Trọng tâm của chế độ ăn này đó chính là tối ưu hóa sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.
Theo lý thuyết việc cân bằng âm dương sẽ được thực hiện chủ yếu thông qua:
- Chủ yếu ăn thực phẩm ít chất béo và chứa nhiều vitamin, khoáng chất. Cách ăn uống này sẽ hỗ trợ tốt cho ngành nông nghiệp:
- Chế độ ăn Macrobiotic còn bao gồm một kế hoạch ăn uống nghiêm ngặt kết hợp với tập thể dục, thay đổi hành vi. Tất cả đều hướng tới mục tiêu tạo nên một lối sống tự nhiên và an tĩnh hơn.
- Chế độ ăn Macrobiotic nhấn mạnh đến việc hạn chế ăn ít thịt động vật và hải sản. Tuy nhiên, nó vẫn cho phép bạn ăn một lượng nhỏ, vì vậy đây không hẳn là chế độ ăn chay.
- Một chế độ ăn Macrobiotic sẽ bao gồm các loại thực phẩm thuần chay chưa được chế biến qua như: Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ, đậu lăng, …
Chế độ ăn thực dưỡng được thực hiện nhằm giúp cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai hơn. Về bản chất, thực dưỡng chính là chế độ ăn kiêng dành cho những người muốn có thân hình thon gọn, cân đối.
Thực phẩm chủ yếu của chế độ ăn kiêng này đó là ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, đậu.
Hoặc
Theo những tài liệu được ghi chép lại chế độ ăn uống Macrobiotic (thực dưỡng) là do Hippocrates ông tổ ngành y lập nên.
Theo ông, bệnh tật trong cơ thể một phần do nguyên nhân từ chế độ ăn uống.
Khi điều chỉnh chế độ ăn uống đúng quy luật, khoa học và ăn thực phẩm sạch sẽ hạn chế bệnh tật xảy ra.
Vì vậy, ông đã nghiên cứu và tạo nên chế độ ăn này để mọi người áp dụng để có được sức khỏe tốt nhất.
Tùy vào từng nền văn hóa của các nước, khu vực mà có sự điều chỉnh phù hợp với sở thích.
Theo phương tây họ sẽ phân chia thực phẩm dựa trên tình acid và tính kiềm còn phương Đông sẽ dựa trên thuyết ấm dương giữa đồ có tính nóng và tính hàn.
Thực phẩm nên ăn và cần tránh trong chế độ giảm cân Macrobiotic
Để áp dụng chế độ ăn Macrobiotic hiệu quả bạn cần nắm được nguyên tắc kết hợp các loại thực phẩm với nhau.
Trong chế độ ăn này có những thực phẩm nên ăn và không nên ăn như sau:
Các thực phẩm nên ăn
- Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, đại mạch, gạo lứt, kê, ngô… Đây sẽ là những thực phẩm chủ yếu trong các bữa ăn của chế độ ăn Macrobiotic. Chúng chiếm khoảng 40 -60%.
- Đậu và các món được chế biến từ đậu. Nhóm thực phẩm này sẽ chiếm khoảng 5-10% trong chế độ ăn giảm cân Macrobiotic.
- Rau xanh cũng là thực phẩm cần có trong chế độ ăn giảm cân này. Bạn nên bổ sung khoảng 20-30% rau xanh trong bữa ăn của mình.
- Hải sản như tôm, cá, sò, mực, ốc. Ăn khoảng 2-3 lần/tuần.
- Các loại hạt như vừng, bí ngô, hạt điều và hạnh nhân.
- Các loại dầu được tinh chế từ hạt như vừng, bí ngô.
- Các loại trà hoa nhài, bồ công anh, trà thảo dược.
- Mì làm từ gạo và các loại ngũ cốc khác.
- Các chất tạo ngọt cũng có thể ăn khi áp dụng chế độ giảm cân Macrobiotic. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn rất ít khoảng 1 lần trong 1 tuần hoặc lâu hơn.
Thực phẩm hạn chế ăn
Bên cạnh những thực phẩm mang lại hiệu quả cao trong việc giảm cân còn có một số thực phẩm bạn nên hạn chế ăn như:
- Trứng, sữa hoặc các sản phẩm được chế biến từ sữa.
- Thịt của các loại động vật như gia cầm, gia súc.
- Đường tinh luyện.
- Các thức ăn chế biến sẵn, đồ ăn nhanh như khoai tây chiên, nem chua rán, gà rán, mực chiên…
- Một số loại rau như: Chân vịt, bí xanh, măng tây, cà chua.
- Socola hoặc sản phẩm ca cao.
- Gia vị mạnh hoặc nóng.
- Các loại đồ uống có chứa cồn hoặc chất kích thích như: Bia, rượu, cà phê, nước giải khát, nước ngọt có gas.
Lợi ích của chế độ ăn kiêng Macrobiotic
Khi áp dụng chế độ ăn giảm cân Macrobiotic sẽ mang đến rất nhiều lợi ích cho bạn như:
- Cung cấp các chất dưỡng thiết cho cơ thể nhằm giảm viêm nhiễm. Từ đó hạn chế nguy cơ mắc phải một số bệnh lý nguy hiểm.
- Cải thiện sức khỏe cho hệ tim mạch cũng là lợi ích mà chế độ ăn này mang lại.
- Làm giảm nồng độ lipid trong máu và hạ huyết áp cấp độ.
- Giúp điều chỉnh trọng lượng cơ thể ở mức mong muốn, giảm lượng mỡ thừa và cơ thể trở nên thon gọn, dẻo dai hơn.
- Cải thiện chuyển hóa glucose và kiểm soát giảm viêm mãn tính.
- Thực phẩm trong chế độ ăn thực dưỡng chứa ít đường. Điều này giúp cho chế độ Macrobiotic giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin C và vitamin E, chất xơ và ít calo.
- Giúp hệ tiêu hóa được ổn định, bởi thức ăn nạp chính vào cơ thể chủ yếu là ngũ cốc, rau xanh và hoa quả. Những chất dầu mỡ gần như được loại bỏ hoàn toàn nên hệ tiêu hóa không phải làm việc quá công suất từ đó sẽ ổn định hơn.
- Chế độ ăn thực dưỡng cũng giúp cải thiện trí nhớ một cách hiệu quả. Các chất kích thích được hạn chế tối đa nên bạn sẽ không bị phụ thuộc mà tinh thần còn tràn đầy năng lượng mỗi ngày.
- Có thể ngăn ngừa ung thư cũng là lợi ích mà chế độ ăn này mang lại. Kết quả nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng này có thể giúp giảm nguy cơ ung thư một phần nhờ cơ thể được cung cấp mức độ chống oxy hóa cao.
Tác hại khi áp dụng chế độ giảm cân Macrobiotic sai cách
Mặc dù chế độ ăn giảm cân Macrobiotic rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu như bạn áp dụng sai cách sẽ gặp phải một số tác hại như:
- Cơ thể bị suy nhược do không đủ năng lượng được đưa vào cơ thể. Từ đó làm ảnh hưởng không nhỏ đến công việc và học tập.
- Sức đề kháng kém, tăng nguy cơ mắc các bệnh lây nhiễm.
- Suy hô hấp cũng là một trong những tác hại mà bạn có thể gặp phải nếu áp dụng chế độ giảm cân Macrobiotic sai cách.
- Thiếu máu não, suy giảm chức năng tuần hoàn máu.
- Gây rối loạn nhịp tim vô cùng nguy hiểm.
- Ngoài ra, bạn còn có thể mắc phải một số bệnh lý về xương khớp như: Viêm xương khớp, loãng xương, xương thủy tinh…
Thực đơn giảm cân Macrobiotic hàng tuần
Có nhiều thực đơn ăn kiêng Macrobiotic khác nhau tùy theo từng sở thích của mỗi người.
Tuy nhiên, khi áp dụng vẫn phải đảm bảo được % lượng rau củ, ngũ cốc và các sản phẩm làm từ đậu.
Dưới đây là một ví dụ về thực đơn 7 ngày cho chế độ ăn thực dưỡng để bạn tham khảo và áp dụng:
Ngày 1
- Bữa sáng: Ăn súp miso, các loại hạt, nước cốt dừa và trái cây theo mùa.
- Bữa trưa: Tổ yến với rau, bơ.
- Bữa tối: Burger đậu phụ nướng, salad rau xanh với dấm.
- Món tráng miệng có thể ăn bánh làm từ yến mạch làm ngọt nhẹ với mật ong.
Ngày 2
- Bữa sáng: Ăn bánh mì nguyên chất và kem hạt, đậu phụ với nước ép trái cây không đường.
- Bữa trưa: Ăn bông cải xanh hấp, đậu xanh, đậu phụ và rau xào.
- Bữa tối: Salad cà rốt và mì rong biển, uống trà nghệ tươi.
- Món tráng miệng là bánh gạo.
Ngày 3
- Bữa sáng: Súp rau, cà phê ngũ cốc, rong biển với giấm umeboshi.
- Bữa trưa: Cá trắng hấp, súp đậu.
- Bữa tối: Bánh ngô với bơ hoặc kem đậu xanh gừng và bơ.
- Món tráng miệng là hạt hướng dương hoặc trái cây khô không có muối.
Ngày 4
- Bữa sáng: Bánh mì với bơ đậu phộng, mứt trái cây, trà đen.
- Bữa trưa: Rau xào, súp ngũ cốc.
- Bữa tối: Rong biển, nước ép củ cải hoặc cà rốt.
Ngày 5
- Bữa sáng: Súp miso, trái cây và các loại hạt, uống trà ngũ cốc.
- Bữa trưa: Salad hải sản kèm rau tươi, bánh kếp bột yến mạch, nho khô.
- Bữa tối: Đậu lăng với bánh mì nguyên hạt.
- Món tráng miệng là các loại hoa quả theo mùa.
Ngày 6
- Bữa sáng: Bột yến mạch, kem rau, một quả trứng trộn với hành tây.
- Bữa trưa: Đậu phụ nướng, salad, khoai lang nghiền nhuyễn.
- Bữa tối: Bánh ngô với pico gallo, đậu xanh.
Ngày 7
- Bữa sáng: Bột yến mạch nấu, cơm với vỏ chanh hoặc cam thêm một chút quế và hạt tiêu.
- Bữa trưa: Cá trắng, rau xào.
- Bữa tối: Nấm tỏi với dầu dừa.
Những lưu ý khi áp dụng chế độ ăn Macrobiotic
Giảm cân theo chế độ ăn thực dưỡng không có nghĩa là bạn tự ép mình vào một quy tắc nghiêm ngặt.
Để mang lại hiệu quả cao bạn hãy chú ý tới một số vấn đề dưới đây:
- Bổ sung đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng là: Chất đạm, chất béo, chất khoáng và vitamin.
- Chế độ ăn giảm cân này áp dụng cho những người có sức khỏe ổn định, không mắc bệnh lý.
- Những người mắc các bệnh như huyết áp, tiểu đường, tim mạch tốt nhất không nên tự ý ăn kiêng giảm cân theo chế độ này.
- Nên chọn các thực phẩm tươi sống thay vì sử dụng thực phẩm đóng gói đông lạnh.
- Chỉ ăn hải sản ở mức vừa phải với số lượng hạn chế.
- Nên ăn nhiều loại trái cây, rau xanh mỗi ngày và có nhiều chất chống oxy hóa khác nhau.
- Cố gắng nhai thật kỹ các loại thực phẩm để cải thiện và ổn định hệ tiêu hóa.
- Uống nhiều nước lọc từ 2-3 lít.
- Không uống đồ ngọt, nước giải khát có gas và các thức uống khác có chứa cồn.
- Nên sử dụng các đồ thủy tinh để đựng thức ăn thay vì sử dụng đồ nhựa.
- Đối với những đối tượng đặc biệt, mắc phải các bệnh lý nào đó thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thực hiện.
Nguồn tham khảo: thehealthy.com, drweil.com, health.usnews.com
