Danh mục bài viết
1. Ăn khoai sọ giảm cân hay tăng cân?
Khoai sọ là một loại củ thuộc họ Ráy, được tìm thấy ở vùng đồng bằng Malaysia. Ngày nay, khoai sọ được trồng và sử dụng rộng rãi ở các nước Đông Nam Á và trở thành món ăn khá quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt Nam.
Ăn khoai sọ giảm cân có tốt không?
Dạo gần đây, nhiều tin đồn cho rằng khoai sọ giảm cân hiệu quả và rất tốt cho sức khỏe. Thực hư vấn đề này như thế nào, hãy cùng các chuyên gia dinh dưỡng tìm hiểu nhé!
Khoai sọ chứa giàu các thành phần dinh dưỡng, chủ yếu là nước, chất xơ, khoáng chất, vitamin,… Khi đi vào cơ thể các chất này sẽ mang lại cảm giác nhanh no, đồng thời no lâu giúp giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể, hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.
Đặc biệt, chất xơ trong khoai sọ còn có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, khiến cơ thể tiêu hao nhiều năng lượng hơn, đặc biệt loại bỏ mỡ thừa tích tụ ở bụng.
Theo phân tích của chuyên gia, 100g khoai sọ chứa 115kcal, không có chứa chất béo. Trong khi đó, một người trưởng thành cần 2.400 – 2.600kal (nữ) và 2.600 – 2.800kcal (nam)/ngày.
Với lượng calo ở ngưỡng thấp như vậy không thể khiến bạn tăng cân, hay béo phì. Một ưu điểm của khoai sọ là chứa ít tinh bột, trong khi đó lượng protein rất cao nên bạn hoàn toàn có thể dùng loại củ này thay thế các loại lương thực khác.
Qua đây có thể thấy ăn khoai sọ giúp giảm cân hiệu quả, chị em yên tâm thêm chúng vào thực đơn ăn kiêng của mình.
2. Cách chế biến khoai sọ giảm cân
Ăn khoai sọ có tác dụng giảm cân và đào thải mỡ thừa hiệu quả. Vì vậy, ai đang trong chế độ ăn kiêng giảm mỡ, có thể thêm khoai sọ vào thực đơn ăn hàng ngày. Dưới đây là các cách ăn khoai sọ giảm cân tại nhà, chị em có thể tham khảo áp dụng:
2.1 Canh khoai sọ hầm sườn non giảm cân
Canh khoai sọ giảm cân là món ăn vô cùng quen thuộc được nhiều chị em chế biến. Bạn có thể nấu canh khoai sọ với sườn non là đã có món canh vừa thơm ngon, đủ dinh dưỡng, không chất béo, ít calories giúp giảm béo hiệu quả.
Canh khoai sọ hầm sườn non giảm cân
Công thức chế biến:
- Nguyên liệu chuẩn bị: 3 củ khoai sọ + 300gr sườn non + Hành khô + Hành lá, mùi tàu + Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng cho vừa ăn.
- Mùi tàu, hành lá rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho sườn non vào nồi nước sôi để trần qua. Rửa sạch lại lần nước nữa, cho vào nồi nấu mới. Đổ nước sao cho ngập sườn. Thêm một ít muối và hành khô đã được thái nhỏ vào để nấu cùng.
- Hầm cho đến khi sườn chín mềm ra, vớt bọt trong nồi nước ra để nổi nước sườn được trong.
- Cho khoai sọ vào để nấu và đun cho đến khi khoai đã chín bở thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh khoai sọ hầm sườn non ra bát tô rồi rắc lên trên lớp hành lá và mùi tàu, tiêu lên trên để làm tăng hương vị của món ăn. Thưởng thức khi còn nóng với cơm.
2.2 Khoai sọ luộc giảm cân
Không cần tốn thời gian chế biến cầu kỳ, bạn có thể ăn khoai sọ luộc để hỗ trợ giảm cân vào buổi sáng. Khoai sọ luộc có vị ngọt thanh, nhưng không làm cơ thể tăng cân mà ngược lại giúp kích thích đốt cháy mỡ thừa, ngăn ngừa béo bụng.
Luộc khoai sọ giảm cân
Công thức luộc khoai sọ:
- Chuẩn bị khoai sọ, rửa sạch với nước, giữ nguyên phần vỏ
- Cho khoai vào nồi, đổ nước ngập rồi đun tới khi chín mềm, lớp vỏ nứt ra
- Vớt khoai sọ ra để ráo nước, khi ăn bóc bỏ vỏ
2.3 Khoai sọ lệ phố giảm cân
Khoai sọ phố lệ hay còn gọi là bánh khoai sọ chiên là món ăn chiều vô cùng thích hợp cho những cô nàng thích ăn vặt. Dù là món chiên nhưng lại không gây tăng cân, nên bạn có thể thoải thích ăn.
Bánh khoai sọ phố lệ giảm cân
Công thức chế biến:
- Nguyên liệu chuẩn bị: Khoai sọ 3 củ + Bột mì + Đường nâu
- Khoai sọ rửa sạch cho vào nồi luộc chín. Bóc vỏ rồi bằm nhuyễn.
- Trộn khoai sọ và bột mì, đường vào nhau với tỉ lệ hợp lý. Vê viên vừa ăn
- Chiên những viên khoai sọ với dâu ô liu, để lửa nhỏ để khoai chín đều.
2.4 Khoai sọ hầm móng giò giảm cân
Cũng giống như khoai sọ hầm sườn non, bạn có thể thay bằng móng giò vừa bổ dưỡng, đặc biệt rất có lợi cho mẹ bầu. Canh khoai sọ hầm móng gió vừa cung cấp thêm nguồn sữa cho con, mà mẹ vẫn có thể giảm cân hiệu quả.
Khoai sọ hầm móng giò lợi sữa cho mẹ bỉm sữa
Công thức chế biến:
- Nguyên liệu chuẩn bị: 3 củ khoai sọ + 300gr Móng giò + Hành lá + gia vị
- Móng giò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho móng giò vào vào nồi ninh nhừ
- Khoai sọ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Khoai nhỏ có thể để nguyên cả củ
- Móng giò ninh được 30 phút hoặc khi chín tới thì hớt hết váng mỡ nổi lên để giảm lượng chất béo trong nước hầm, nước canh cũng sẽ được trong hơn.
- Cho khoai sọ vào ninh tiếp cho tới khi chín nhừ.
- Nếm gia vị vừa ăn, mức ra bát rồi cho thêm hành lá.
Lưu ý: Móng giò khá nhiều chất béo và calo nên nếu đang giảm cân bạn chỉ nên ăn canh móng giò 1 tháng/ lần. Không ăn quá nhiều có thể khiến cơ thể mập lên nhé.
2.5 Khoai sọ nướng giảm cân
Ăn khoai sọ nướng giảm cân thì đơn giản hơn nhiều so với các công thức chế biến trên.
Khoai sọ nướng giảm cân
Bạn chỉ cần chuẩn bị vài củ khoai sọ rửa sạch lớp đất cát bên ngoài và cho lên nướng trực tiếp hoặc cuốn giấy bạc vào và nướng khoai sọ. Nhiệt độ cũng làm cho chất gây ngứa trong khoai sọ hoàn toàn tan biến nên bạn có thể yên tâm ăn giảm cân.
2.7 Bánh khoai sọ giảm cân
Bánh khoai sọ có lớp vỏ giòn và mát từ khoai sọ, thêm vị thơm và bùi của nhân đậu xanh khiến cho những chiếc càng được yêu thích hơn.
Bánh khoai sọ giảm cân
Công thức chế biến:
- Nguyên liệu làm bánh khoai sọ: 1kg khoai sọ + 500g bột gạo tẻ + 400g đậu xanh cà vỏ + 100g thịt ba chỉ + Gia vị: Muối, Hành khô, Hạt tiêu, Lá chuối, Lạt buộc
- Sơ chế vỏ bánh khoai sọ: Gọt vỏ và thái thành những miếng thật mỏng ngâm nước. Rửa thật sạch phần nhớt của khoai sọ.
- Hòa bột với nước theo tỉ lệ 1:2, thành hỗn hợp bột hơi lỏng. Tiếp tục cho thêm muối và khoai đã nạo sẵn vào bột trộn đều tay. Đặt lên bếp ở lửa nhỏ và khuấy cho đến khi bột đặc lại nửa sống nửa chín thì tắt bếp.
- Làm nhân bánh. Đậu xanh ngâm nước khoảng 4 – 6 giờ cho mềm ra. Hấp chín đậu xanh cho thêm chút muối vào tán nhuyễn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch thái như kho hoặc to hơn chút cũng được. Ướp thịt với muối, hạt tiêu và hành khô.
- Lá chuối phơi qua nước hoặc trần qua nước sôi để làm mềm lá ra. Lau khô và sạch lá chuối.
- Lấy bột rải đều ra lá chuối. Chú ý bớt lại phần để gói. Rải một lớp đậu xanh lên trên bột. Đặt 1 – 2 miếng thịt ở giữa lớp sao cho trải dài chiếc bánh. Gói lại và buộc chặt bánh lại.
- Xếp bánh vào nồi luộc khoảng 1 – 2 tiếng là được.
2.9 Thịt kho khoai sọ
Kho khoai sọ với thịt lợn là món ăn vừa giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ bụng vừa thay đổi khẩu vị, không ngán.
Thịt kho khoai sọ
Công thức chế biến:
- Nguyên liệu chuẩn bị: 3 – 4 củ khoai sọ + 300g thịt lợn nạc + Nước lọc + Hành khô, rau thơm + Gia vị: Nước mắm, bột nêm,…
- Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng nhỏ
- Khoai sọ nạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ
- Phi hành rồi đảo với thịt lợn, cho thêm gia vị
- Cho khoai sọ vào đun sôi đến khi thịt và khoai sọ mềm thì tắt bếp
- Múc thịt kho khoai sọ ra bát và thưởng thức các bữa trong ngày.
3. Tác dụng của khoai sọ với sức khỏe
Khoai sọ ngoài tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả, nó còn có rất nhiều lợi ích khác như:
3.1 Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa, và ngăn nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm
Khoai sọ rất giàu chất xơ, là một trong những thành phần quan trọng giúp hệ tiêu hóa có thể hoạt động trơn chu hơn, dễ dàng đào thải chất cặn bã dư thừa tốt hơn.
Chính thành phần này sẽ giúp tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón và loại bỏ những vi khuẩn gây hại cho đường ruột ngăn ngừa hội chứng ruột kích thích.
3.2 Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư
Khoai sọ chứa thành phần Polyphenol là một hợp chất phức tạp có nguồn gốc từ thực vật, nó có khả năng chống oxy hóa cực kỳ hiệu quả.
Polyphenol có tác dụng như 1 chất hóa học ngăn chặn quá trình oxy hóa và nguy cơ hình thành các tế bào ung thư. Đồng thời có tác dụng ngăn chặn được ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
3.3 Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch
Cải thiện sức khỏe tim mạch, cho làn da luôn tươi trẻ
Không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, chất xơ trong khoai sọ có khả năng tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch, ngăn chặn được nguy cơ mắc bệnh động mạch vành. Khi ăn khoai sọ, chất xơ có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu, từ đó làm giảm phản ứng insulinemia, cải thiện độ nhạy insulin toàn cơ thể, tăng sự hài lòng của thực phẩm và giảm lưu trữ chất béo và hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch.
3.4 Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể khỏe mạnh
Khoai sọ có chứa các hợp chất phenolic, glycoalkaloids, saponin, axit phytic và protein hoạt tính sinh học có tác dụng chống oxy hoá, hạ đường huyết, kháng khuẩn mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng và giúp cơ thể luôn được khỏe mạnh.
3.5 Giúp làn da khỏe mạnh giúp da tươi trẻ hơn
Khoai sọ chứa các thành phần vitamin E, A, C cùng hợp chất chống oxy hóa có giúp làn da luôn được khỏe mạnh, căng mịn và trẻ trung hơn. Đặc biệt chất chống oxy hóa giúp cải thiện và xóa mờ các nếp nhăn, kéo dài và duy trì làn da thanh xuân tươi trẻ cho các chị em.
Nếu bạn vẫn đang thắc mắc ăn khoai sọ giảm cân có tốt không, thì chắc hẳn những điều trên đã cho bạn câu trả lời thích hợp.
4. Lưu ý khi ăn khoai sọ giảm cân
Tuy có tác dụng giảm cân, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khoai sọ cũng có một số nhược điểm khác. Vì thế, chị em cần lưu ý vài điểm sau đây khi ăn khoai sọ giảm cân:
Lưu ý khi ăn khoai sọ
- Làm chín khoai trước khi ăn để tránh ảnh hưởng tới đường ruột.
- Nên đeo găng tay khi chế biến khoai, tránh để nhựa tiếp xúc vào tây sẽ gây kích ứng hoặc dị ứng da
- Nên kết hợp chế độ tập luyện tập luyện nhằm thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân
- Không nên ăn khoai sọ mọc mầm đều sinh ra chất độc không tốt cho sức khỏe.
- Khoai sọ đều chứa chất tốt cho sức khỏe của mẹ và bé, tuy nhiên khi sử dụng nên ăn lượng hợp lý. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi lên thực đơn cho mình.
- Trên đây là những thắc mắc ăn khoai sọ giảm cân có tốt không. Với thông tin này sẽ giúp bạn giải quyết khúc mắc về cân nặng, hãy kiên trì thực hiện đạt hiệu quả tốt nhất.
