27 C
Hanoi
Thứ Hai, 26/09/2022

4 Thói quen ăn uống làm tăng cholesterol của người Việt Nam

(Wikiphunu) – Ăn nhiều cơm trắng, ăn đồ ngọt, nhiều chất béo không lành mạnh, uống nhiều rượu bia là những thói quen dẫn đến rối loạn mỡ máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

(Wikiphunu) – Những thói quen ăn uống này khiến lượng cholesterol tăng cao

Ăn nhiều cơm trắng

Cơm là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, sử dụng gạo đã qua tinh chế, xay xát thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ rối loạn lipid máu.

Theo bác sĩ Phạm Mạnh Hoàn thuộc Trung tâm Nghiên cứu Khoa học và Đào tạo, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, lớp cám bao bọc bên ngoài của hạt gạo có chứa nhiều xenlulo – một dạng chất xơ có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường gluco, do ngăn cản cholesterol di chuyển trong ruột Tái hấp thu ở đường để tăng đào thải cholesterol ra ngoài cơ thể. Tuy nhiên, gạo trắng được vo kỹ hơn hoặc rửa quá kỹ trước khi nấu có thể làm mất đi lượng chất xơ này, làm tăng nguy cơ tăng lipid máu, xơ vữa động mạch.

Vì vậy, để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mọi người nên ưu tiên gạo nguyên hạt, gạo lứt hoặc kết hợp gạo, ngũ cốc, khoai lang, khoai tây… để giúp bổ sung đa chất dinh dưỡng cho khẩu phần ăn.

Lạm dụng rượu

Theo bác sĩ Hoàn, rượu bia chứa nhiều năng lượng, chất chuyển hóa có hại cho toàn bộ cơ thể, có thể dẫn đến nhiều loại bệnh như cao huyết áp, gan nhiễm mỡ, thừa cân, suy thận … Đặc biệt rượu bia còn làm tăng chất béo trung tính và cholesterol “xấu”. Từ đó đẩy nhanh quá trình xơ vữa động mạch, dẫn đến thiếu máu cơ tim và nhồi máu cơ tim.

Trong khi đó, Việt Nam nằm trong top 3 nước uống rượu bia nhiều nhất châu Á, cứ 3 người đàn ông thì có một người uống rượu nhiều.

Bộ Y tế khuyến cáo không có ngưỡng an toàn cho rượu bia nên hạn chế tối đa. Nếu bạn phải uống, hãy giới hạn nó ở một đơn vị mỗi ngày đối với phụ nữ và hai đơn vị mỗi ngày đối với nam giới. Một đơn vị cồn tương đương với 10 gam cồn nguyên chất chứa trong dung dịch uống – tương đương với một ly bia hơi 330ml; một ly rượu vang 100ml (13,5%) hoặc một ly rượu mạnh 30ml (40%). Bạn nên uống từ từ, kết hợp vừa ăn vừa uống xen kẽ với nước lọc.

Quan tâm: Nhịn đói giảm cân không phải một ý tưởng hay

Để điều hòa chỉ số lipid máu và phòng ngừa bệnh tim mạch, mọi người cần duy trì lối sống khoa học, tăng cường ăn các thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, trái cây, kiểm tra chỉ số lipid máu mỗi ngày. 6 tháng đến một năm.

Đồng thời, người bệnh có thể bổ sung thêm GDL-5 (polyeicosanol) có tác dụng điều hòa lipid máu và giảm quá trình tổng hợp cholesterol nội sinh trong cơ thể. GDL-5 là tên một hợp chất sinh học được phân lập và chiết xuất từ ​​phấn hoa mía Nam Mỹ, có khả năng tăng hoạt hóa LDL-Receptor trên màng tế bào, giúp tế bào tiếp nhận và sử dụng cholesterol dễ dàng và hiệu quả hơn. Từ đó, điều hòa cholesterol và kiểm soát lipid máu, hỗ trợ kiểm soát bệnh cao huyết áp, tim mạch, bác sĩ Mạnh Hoàn chia sẻ.

Ăn nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa

Chất béo bão hòa (có trong thịt động vật, lòng đỏ trứng, sữa nguyên chất, mỡ lợn …) và chất béo chuyển hóa (có trong thực phẩm chiên, thức ăn nhanh, bánh quy giòn, bơ thực vật, v.v.) có trách nhiệm làm tăng tổng lượng cholesterol và cholesterol Lipoprotein tỷ trọng thấp, làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch.

Nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ vào năm 2020 cho thấy rằng việc giảm lượng chất béo bão hòa tiêu thụ có thể làm giảm nguy cơ mắc các biến cố tim mạch tới 17%. Trong khi thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa trong chế độ ăn, nguy cơ mắc bệnh tim mạch đã giảm 21%.

Vì vậy, thay vì ăn nhiều thực phẩm có chứa chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, mọi người nên ưu tiên sử dụng chất béo không bão hòa (có nhiều trong cá béo, dầu thực vật, các loại hạt, hạt ngũ cốc…) để giảm lượng cholesterol xấu làm tăng nguy cơ tai biến tim mạch.

Ăn đồ ngọt thường xuyên

Một ly cà phê sữa, một miếng bánh, soda, trà, trà sữa … là món khoái khẩu của nhiều người vào mỗi buổi sáng. Tuy nhiên, nếu bạn ăn đồ ngọt thường xuyên, tiêu thụ quá nhiều đường có thể ảnh hưởng đến lượng cholesterol hình thành trong cơ thể.

Nghiên cứu được công bố trên WebMD cho thấy thường xuyên tiêu thụ thực phẩm nhiều đường làm giảm HDL-c (cholesterol tốt) và tăng nồng độ LDL-c (cholesterol xấu) và triglyceride trong máu. Rối loạn lipid máu giai đoạn đầu thường không có triệu chứng nhưng có thể dẫn đến bệnh mạch vành (CAD), đột quỵ và bệnh động mạch ngoại vi.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), lượng đường tiêu thụ hàng ngày tối đa là 150 calo (khoảng 37,5 gam hoặc 9 thìa cà phê) đối với nam giới và 100 calo (khoảng 25 gam hoặc 6 thìa cà phê) đối với phụ nữ. Tuy nhiên, lượng đường trung bình của người Việt Nam là khoảng 46,5 gram, cao hơn nhiều so với mức tối đa được khuyến nghị.

Bài viết liên quan

Bài viết mới nhất